할리우드에서 제일 잘나가는 배우가 쓴 요리책이라니, 혹시 부실한 레시피에 화보만 얹은 정체불명의 책은 아닐까 하는 의혹이 일겠지만, 책장을 넘기다 보면 기우였음을 알게 된다. 하나를 먹더라도 건강하고 맛있게, 만드는 과정의 즐거움은 물론 먹는 사람의 행복까지 배려한 귀네스만의 행복 레시피는 단기간에 만들어낸 인스턴트 레시피가 아니라 오랜 시간 축척되어 잘 숙성된 홈메이드 레시피이기 때문이다.
정크푸드와 인스턴트 먹을거리가 홍수처럼 쏟아지는 현대의 불균형한 식문화 속에서 아이들을 지키고 스스로의 건강을 지키기 위해서 귀네스는 오늘도 앞치마를 두르고 부엌에 선다. 그리고 아이들의 건강을, 자신의 행복을 지켜준 음식의 힘을 널리 알리기 위해 『귀네스 팰트로의 자연주의 식탁』을 세상에 내놓았다. 이 책은 단순히 할리우드 배우가 쓴 요리책이기 이전에 가족의 건강과 행복을 최우선으로 생각하는 한 "어머니"의 즐거운 식탁 혁명 보고서인 셈이다.
"나는 우리 가족을 위한 요리를 모두 직접 만들어요. 요리하는 것은 정말 즐거운 일이죠."
배우로, 할리우드를 대표하는 스타로 종횡무진 활동하면서도 가족의 식사만큼은 손수 준비하는 귀네스에게 요리의 즐거움과 바른 먹을거리에 대한 신념을 심어준 것은 다름 아닌 그녀의 아버지, 브루스 팰트로다. 가족을 위해 만든 음식은 사랑의 표현이자 기쁨의 원천이라는 생각을 가르쳐준 그녀의 아버지는 미식의 즐거움, 더 나아가 음식을 함께 나누는 행복을 알려준 그녀의 첫 번째 요리 선생님이었다. 그런 그녀에게 음식과 요리의 중요성을 다시 한 번 환기시켜준 사건이 일어났다. 미식의 대가였던 아버지가 식도암 4기 판정을 받은 것이다. 귀네스는 음식의 힘을 믿으며 자신이 조금씩 실천하고 있던 매크로바이오틱("오래"라는 뜻의 "매크로"와 "생명의"라는 뜻의 "바이오틱"이 합쳐진 말로 장수식 또는 자연식 식이요법을 말한다. 가까운 지역에서 수확된 제철 음식을 중심으로 육식과 인공감미료 및 화학조미료를 자제하고 현미나 통밀 등 유기농 곡류의 섭취와 채식을 추구한다)에 따라 아버지의 건강 회복에 전념을 다했다. 아버지는 이미 손을 쓰기에 늦은 단계였지만, 귀네스에게는 큰 변화가 생기기 시작했다. 식습관의 변화만으로도 건강이 눈에 띄게 좋아졌던 것이다. 여기에 임신과 출산, 육아라는 일련의 과정을 거치면서 귀네스는 자연스레 건강과 음식의 상관관계와 음식 간의 균형에 눈뜨게 되었다. 강박적인 식사 조절이 아닌, 건강을 위한 즐거운 한 끼를 강조하는 귀네스 팰트로는 『귀네스 팰트로의 자연주의 식탁』을 통해 재료 선별에서 손질, 기본적인 소스 만들기는 물론, 수프, 샐러드, 아침식사, 메인 요리, 파스타 그리고 디저트까지 맛있게 건강하게 즐길 수 있는 150여 가지 레시피들을 선보인다.