남은 빵 레시피 남은 한 조각까지 맛있게 즐기는 51가지 레시피
- 원서명
- 残りパンでごちそうレシピ
- 저자
- 후지타 지아키
- 출판사
- 앨리스
- 발행일
- 2015-01-15
- 사양
- 80쪽|182*257|국판변형|무선
- ISBN
- 978-89-6193-183-7
- 분야
- 건강/요리
- 정가
- 12,000원
- 신간안내문
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도서소개
언제 사뒀는지 기억도 나지 않는 바게트 한 조각, 냉동실에 쌓여 애물단지가 되어버린 식빵 한 봉지, 꽁꽁 얼어 무기처럼 변해버린 모닝 빵 등등. 간편한 한 끼 식사용으로, 맛있는 간식으로 모든 이들의 사랑을 받는 빵이지만 사놓은 빵을 한꺼번에 모두 먹어치우기는 쉬운 일이 아니다. 하루가 멀다 하고 소개되는 유명 빵집 순례라도 하는 날엔 집 안 곳곳에 넘쳐나는 자투리 빵들을 보게 된다. 남은 빵으로 고민하는 게 비단 나 혼자만의 일일까? 이 책은 그런 고민을 단번에 해결해줄 수 있는 유익한 처방전을 제시한다.
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저자
요리연구가. 일본 유명 제빵 교육기관인 시마즈 무쓰코 케이크 스쿨에서 제빵 과정을, 르 코르동 블뢰에서 프랑스 요리를 공부했다. 1994년부터 요리 교실 C’s table을 운영하면서 요리 칼럼니스트로도 활발히 활동하고 있다. 지은 책으로 『그릇 하나로 반죽 없이 만드는 빵』『프레첼! 프레첼!』『처음 만드는 수제 빵』 등이 있다.
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목차
맛있는 음식을 제대로 맛있게 먹자
이 요리에 어울리는 빵은 어떤 빵일까?
part 1. 바게트
바게트를 맛있게 먹는 법
대파 그라탱 수프
연어 & 토마토 핀초스, 생 햄 & 말린 자두 핀초스
베네딕트 소스를 곁들인 수란
피셀 소시지 샌드위치
바게트를 넣은 스패니시 오믈렛
바게트를 넣은 가지 딥 & 병아리콩 딥
라타투이 오븐 구이
바게트가 들어간 니스풍 샐러드
초코 바나나 마시멜로 샌드위치와 치즈 마시멜로 샌드위치
화이트초콜릿 프렌치토스트
플로랑탱
바나나를 넣은 튀김 빵
단팥 타르트
part 2. 식빵
식빵을 맛있게 먹는 법
토마토 프렌치토스트
식빵으로 만든 컵 키슈
카레 빵
빵 그라탱
돼지고기 머스터드 스팀 샌드위치와 타이풍 새우 스팀 샌드위치
연어 커틀릿
식빵 참치 무스
라스베리 잼으로 맛을 낸 빵 푸딩
빵 죽
티라미수
초콜릿 샌드위치 밀푀유
러스크
part 3. 캉파뉴
캉파뉴를 맛있게 먹는 법
캉파뉴를 곁들인 돼지고기 흑맥주 찜
참치 소테의 타르트 플랑베
오징어와 캉파뉴를 넣은 이탈리안풍 볶음
간과 잎채소가 들어간 캉파뉴 샐러드
오크라를 넣은 가스파초
타르트 타탄
캉파뉴를 넣은 과일 샐러드
브레드 아이스크림
와인 풍미의 캉파뉴 아몬드 튀김
팬케이크
part 4. 브리오슈?버터롤
브리오슈?버터롤을 맛있게 먹는 법
간과 사과를 넣은 오픈 샌드위치와 게살 샐러드 오픈 샌드위치
아보카도 & 무순 빵 샐러드
치즈크림 프렌치토스트
흑설탕 무스
몽블랑풍 사바랭
part 5. 베이글?크루아상
베이글?크루아상을 맛있게 먹는 법
베이글칩
베이글 보스토크
그래놀라
크루아상의 안초비 크림파이
레몬크림과 머랭파이
크로캉
상황별 레시피 찾아보기
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편집자 리뷰
언제 사뒀는지 기억도 나지 않는 바게트 한 조각, 냉동실에 쌓여 애물단지가 되어버린 식빵 한 봉지, 꽁꽁 얼어 무기처럼 변해버린 모닝 빵 등등. 간편한 한 끼 식사용으로, 맛있는 간식으로 모든 이들의 사랑을 받는 빵이지만 사놓은 빵을 한꺼번에 모두 먹어치우기는 쉬운 일이 아니다. 하루가 멀다 하고 소개되는 유명 빵집 순례라도 하는 날엔 집 안 곳곳에 넘쳐나는 자투리 빵들을 보게 된다. 남은 빵으로 고민하는 게 비단 나 혼자만의 일일까? 이 책은 그런 고민을 단번에 해결해줄 수 있는 유익한 처방전을 제시한다.
